 Offliner |
 Ponedjeljak, 25 Kolovoz 2008 |
Za proizvodnju domaćeg sira uzimamo čisto pomuzeno mlijeko jedne dnevne (jutarnje i večernje) mužnje i sljedeće jutarnje mužnje. Obje dnevne količine mlijeka čuvamo, svaku posebno na hladnom (ali ne prehladnom) mjestu, koje je slobodno od različitih mirisa. Mlijeko prve jutarnje mužnje prijeći će nakon 24 - 26 sati u lagani stupanj kiseljenja, koji je dobrodošao za ovu vrstu sira. Nakon druge jutarnje mužnje i hlađenja pomuzenog mlijeka (obično nakon doručka), stavimo sve tri vrste mlijeka zajedno u jedan veliki lonac. Mlijeko se zatim treba lagano zagrijati na 30 C. U jednu šalicu stavimo približno 2 žlice mlačne vode i u nju ukapamo 10 - 12 kapljica tekućeg sirila.
|
|
Opširnije...
|
|
| Offliner |
Ponedjeljak, 25 Kolovoz 2008 |
Potrebni sastojci:tovljeni šaran od 1 do 2 kg,sol,vegeta,mljevena paprika,Priprema:
Šarana očistimo i otvorimo sa leđne strane uz kičmu tako da dobijemo izokrenutu ribu,posolimo ga i malo ga začinimo vegetom, te ga položimo u drvene rašlje i pečemo 2 sata pored vatre okrećući, kako bi obje strane bile pečene. Prije skidanja posipamo ga s malo mljevene paprike. Ovako pripremljen šaran je prava poslastica jer pri laganom pečenju masnoća iscijedi, a riba poprimi miris dima.Šaran se na ovaj način u Moslavini priprema najčešće na priredbama kao što su "Budućnost na rubu močvare",za Dan Općine Popovača,u Velikoj Ludini ga često priprema Vlado Jajetić vlasnik restorana "Veseli Moslavac" koji je za Veliku Gospu u Kloštar Ivaniću ispekao 1000 šarana na rašljama.
|
|
|
«« Početak « Prethodna 1 2 Sljedeća » Kraj »»
|
| Stranice 10 - 11 od 11 |
Razno 
